说到创业，很多人都会想到这个人—马云。对于无数的创业者来说，马云是一个模范标杆，从一个普通的教师，到缔造了中国大的电子商务帝国—阿里巴巴。马云先生曾进行过一场题为《未来世界，因小而美》的演讲，电商“小而美”的观念被提出。而近几年的餐饮也刮起“小而美”潮流。2018餐饮创业新趋势？青蔬捞烫打造迎合消费需求，健康营养的“小而美”特色麻辣烫品牌，只为遇见一样不甘平凡的你。
从餐饮市场近年的发展趋势来看，以“小而美”为主打，再加一些特色的单品店，非常具有发展优势，人气也一直居高不下。店铺面积都在几十平方左右，，利润可观。从近千家门店的营业状况来看，青蔬捞烫的发展是受到市场和消费者认可的。把麻辣烫从街边的小店变成一家“小而美”的特色、健康、营养的捞烫店。从多方面的改观了大众对于麻辣烫哪个的看法，获得了大家认可，并给加盟商带来不错效益。
青蔬加盟店这样的小而美餐饮店的三大优势。一、运作简单，赚钱不少。二、周期短，节约人力。三、更吸引顾客，经营难度小。随着经济的发展、餐饮消费主体的变更和消费习惯的转变，大餐饮投资成本高，做起来也越来越难，但是餐饮细分市场有着非常大的潜力，主流消费群年轻化，小而美不失为一个突破口，将日益受到消费者的喜爱和追捧。
